| Andialiñado |
|
|
|
Descripción del producto
Es un aliñado graso industrial, de consistencia plástica, emulsionado en mezcla refinada y desodorizada de grasas y aceites comestibles, de excelente calidad.
|
Ingredientes
Mezcla grasa de aceite comestible totalmente refinados y desodorizados, emulsificantes, agua, preservativos, sinergistas, antioxidantes, colorantes, sabor y aromas.
Aplicaciones
Andialiñado se recomienda para la elaboración de panes empacados, pan molde, pan francés y tostadas.
Propiedades
Es un producto de fácil manejo y rápida incorporación en la mezcla de la mesa, con el que se obtiene un pan de excelente volumen, suavidad y prolongado tiempo de vida útil
Características físico-químicas |
| Características |
Especificaciones |
Método |
| Contenido Graso |
58 % mínimo |
NTC 735.1 |
| Humedad en % m/m |
40.0 máximo |
NTC 508 |
| Cloruro de Sodio(NaCl) en % |
2.5 máximo |
*GTC 3 p.1 |
| Indice de Peróxido(meq 02/Kg) |
1.0 máximo(en fábrica)
5.0 máximo(fuera de fábrica)
|
NTC 236 |
| Acidez, como ácido oleico en % |
0.10 máximo |
NTC 218 |
| Punto de fusión capìlar, ºC |
38 +- 1º C |
NTC 213 |
| Contenido de sólidos grasos por NMR en % |
|
NTC 4078 |
| |
Clima frío |
Clima cálido |
| 20 ºC |
25 - 28 |
29 - 32 |
| 30 ºC |
11 - 13 |
13 - 15 |
| 35 ºC |
6 - 7 |
9 máximo |
* NTC: Norma Técnica Colombiana (Insttituto Colombiano de Normas Técnicas INCONTEC)
* GTC: Manual Métodos Fisicoquímicos INCONTEC |
|
Almacenamiento
Para conservar intactas las propiedades de Andialiñado, conviene mantener las siguientes condiciones de almacenamiento:
- Almacene en lugar fresco, libre de olores contaminantes.
- Apile como máximo cinco (5) cajas.
- Utilice primero el producto con mayor tiempo de almacenamiento.
- No apile directamente sobre el piso, preferiblemente en estibas o tarimas de madera.
Vida útil
El Aliñado Graso Andialiñado, tiene una vida útil de seis (6) meses a partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a las condiciones de almacenamiento recomendadas.
Presentación
Bloques por 2 y 15 Kg. de peso neto, en bolsas de polietileno impresa y caja exterior de cartón corrugado.
Paquete de 500 gr. Neto, envuelto en papel parafinado y caja exterior de cartón corrugado 30 unidades.
Normas que cumple el producto
La composición y características de el Andialiñado se rigen por los requisitos en la Norma Técnica NTC 251 (C10.039/67), emitida por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas. |
|
