Andihojaldre  

Descripción del producto
Es una margarina industrial, de consistencia plástica, fabricada con una mezcla refinada y desodorizada de grasa y aceites comestibles de excelente calidad.

Ingredientes
Mezcla grasa de aceite comestible totalmente refinados y descolorizados, emulsificantes, agua, preservantes, sinergistas, antioxidantes, colorantes, sabor y aromas.

Aplicaciones
Andihojaldre está diseñado para la elaboración de hojaldres, croissant, pan danés y todo tipo de pasta hojaldrada.

Propiedades
Andihojaldre poseé una excelente capacidad para formar láminas uniformes y de gran volumen, debido a su plasticidad al trabajo mecánico. Sus componentes garantizan la obtención de un producto final con textura crujiente, de agradable aroma y sabor.

Características físico-químicas
Características Especificaciones Método
Contenido Graso 76.0 % mínimo NTC 735.1
Humedad en % m/m 21.0 máximo NTC 508
Cloruro de Sodio(NaCl) en % 1.0 máximo *GTC 3 p.1
Indice de Peróxido(meq 02/Kg) 1.0 máximo(en fábrica)
5.0 máximo(fuera de fábrica)
 NTC 236
Acidez, como ácido oleico en % 0.10 máximo NTC 218
Punto de fusión capìlar, ºC 45 +- 1º C NTC 213
SFCs por NMR en %   NTC 4078
  Clima frío Clima cálido
20 ºC 43 - 47 48 - 50
30 ºC 21 - 26 27 - 29
35 ºC 12 - 16 17 - 19
* NTC: Norma Técnica Colombiana (Insttituto Colombiano de Normas Técnicas INCONTEC)
* GTC: Manual Métodos Fisicoquímicos INCONTEC

Almacenamiento
Para conservar intactas las propiedades de la Margarina Andihojaldre, conviene mantener las siguientes condiciones de almacenamiento:

· Almacene en lugar fresco, libre de olores contaminantes.
· Apile como máximo cinco (5) cajas.
· Utilice primero el producto con mayor tiempo de almacenamiento.
· No apile directamente sobre el piso, preferiblemente en estibas o tarimas de madera.

Vida útil
La margarina Andihojaldre, tiene una vida útil de seis (6) meses a partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a las condiciones de almacenamiento recomendadas

Presentación
Bloques por 2 y 15 Kg. de peso neto, en bolsas de polietileno impresa y caja exterior de cartón corrugado.
Paquete de 500 gr. Neto, envuelto en papel parafinado y caja exterior de cartón corrugado 30 unidades.

Normas que cumple el producto
La composición y características de la Margarina Andihojaldre se rigen por los requisitos en la Norma Técnica NTC 250 (1997-05-28 cuarta actualización), emitida por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas.
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